ホテルの宴会場やレストラン施設、結婚式場、ファミリーレストラン、ファーストフードレストラン、喫茶店など、多岐に渡る業態で来店するお客に料理・飲料をサービスをすることです。国際的な人々の流動化、日本人のライフスタイルの多様化に伴って、外食産業の隆盛には目を見張るものがあります。
免許・資格などの特別な要件は必要ありません。
長時間起立し、運び歩くという基本動作に耐えられる身体的要件と、多様な要求を持つお客様それぞれに常に安定した気持ちで対応できる精神、加えてお客様の喜びを自分自身の喜びとする人間性が求められます。
